值得一试:煲仔饭用什么米最实惠最好吃

温州十大名小吃是什么？十大民俗、古坊、名小吃评选活动是从8月7日开始的，先经市民来信投票，后经市区民间艺术家座谈评定，评出十大民俗，即：二月二吃芥菜饭、水上台阁、拦街福、摆设、糖金杏、大寿桃、珠灯、板凳龙、鳌山、插香球等。同时评出的还有十大古坊：五马街、南北

大街、山前街、上横街、朔门街、仓桥街、墨池坊、城西街、庆年坊、永宁巷和十大名小吃：灯盏糕、马蹄松、朝糕、捣镬团、油饺子、油老鼠、猪油糕、镬溜儿、猪脏粉、鱼丸汤等。据此次活动的负责人介绍，此次评选得到了广大市民的热烈响应，收到80多封来信。鹿城区准备将这三个“十大”打造成温州民俗文化的金名片。特别是小吃，将从评选出的这十大名小吃中，再通过比赛，评出每个小吃的状元，并为其挂名，使其成为温州名小吃中的名牌煲仔饭用什么米最实惠最好吃做煲仔饭主要选用的大米为：丝苗米和油粘米两种。油粘米：米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，米香四溢。特别是用砂锅煲饭更是香味四溢，饭面泛起油光。丝苗米：素有“中国米中之王”之称,其外观美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质、油质丰富。口感质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味。其中以广东增城产的丝苗米较为有名。在做煲仔饭的时候只有使用这两种米才能做出色泽金黄的米饭锅巴，而且跟一般的锅巴不一样的是，因为米的特性，能够吸收各种配菜在蒸煮的时候渗透出来的精华以及高汤，让锅巴不单单具备米香，还具备香浓的汤汁。吃煲仔饭要注意的几个问题：1、油太多，脂肪超标。

煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮，常用食材如腊味、五花肉等，都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里，每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香，米粒不粘锅，还会在煲内抹一层油，无形中又增加了脂肪的摄入量。吃煲仔饭时应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材。2、盐分过高。最经典的煲仔饭是“腊味煲仔饭”，可是，腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类，盐分偏高；再加上煲仔饭通常会放不少酱油，因此含盐量往往不低。要少吃“腊味煲仔饭”。3、过多食用锅巴可能有害。不少人吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴。但研究证明，碳水化合物和脂肪经长时间高温加热，有可能产生有害物质。就此，大家吃煲仔饭时，要少吃锅巴，尤其是过焦过糊，甚至已经发黑的锅巴。消化不太好的人，也要少吃这类煲仔饭。4、分量太多。吃过煲仔饭的人都有体会，大大一煲，自己却不知不觉间都咽下肚了。据报道，**每餐适宜饭量为1~1.5碗，即约150~225克米饭；而餐馆里的煲仔饭，一般都有1.5~2碗饭。吃煲仔饭一定要量力而为。饭量较小的人，最好两人分吃一份。5、缺乏膳食纤维。煲仔饭的配料以肉类为主，只搭配少量青菜，缺乏膳食纤维，与“菜多肉少”的健康饮食原则背道而驰。

建议吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以。因为煲仔饭本来就盐多油多，配的蔬菜最好以水煮、水焯为主，不要再吃含油量高的炒菜。煲仔饭什么菜最好吃煲仔饭属于广东省特色的汉族小吃。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。

做法一豆角烧肉功夫煲仔饭1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!吃什么饭比较有营养？早餐这样做中国最好吃的美食？你觉得自热米饭哪个牌子的最好吃？我觉得开小灶系列还是不错的，米吃起来还是很劲道的，口味偏辣的话推荐水煮牛肉的，哪里美食最多哪里美食最多？1、广西南宁中山路 ：这里有一条大名鼎鼎的街，不足百米的街道里，布满了200多家店铺。从南宁传统的小吃，芋头糕、圈筒粉、粉饺、油条、烧烤、田螺、海鲜、酸野、水果、凉茶、鲜榨果汁、花生糊、芝麻糊、汤圆、馄吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒、亚热带特色水果，到武汉的鸭脖子、香港的钵仔糕、北京的炒板栗、云南的汽锅鸡，真是应有尽有，美味异常。2、湖北武汉户部巷 “汉味小吃第一巷”，户部巷汉味风情街位于武昌司门口，东靠十里长街(解放路)，面临浩瀚长江，南枕黄鹤楼，北接都府堤红色景区，是由名街名楼名景名江环绕而成的一块方寸之地，自古钟灵毓秀人杰地灵。

以“小吃”闻名的户部巷，就是武汉最有名的“早点一条巷”。所谓“来武汉必来户部巷。”3、南京夫子庙小吃：夫子庙小吃历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，有八十多个品种，素为中国四大小吃群之首，尤其是以秦淮八绝(八道点心)叫绝。原先的葱油饼、五色小糕 、鸡丝浇面、薄皮包饺、熏鱼银丝面、桂花夹心小元宵等小吃，被新增的小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕、雨花石汤圆等取代。4、山东青岛中山路劈柴院 ：名副其实的美食一条街。各类海鲜的摊档，店主边吆喝边制作。青岛的美食各式各样，有肉嫩鲜美的海鲜，有诱人可口的甜点，还有香气扑鼻的各式烧烤，每每想起这些美食，不禁总会让人垂涎欲滴。5、陕西西安回民小吃街 回民小吃街是西安旅游中的一处特色景点。西安回民街历史悠久，距今已有上千年历史，是西安著名的美食文化街区，来西安必去的地方。6、福建厦门步行街 台湾特色小食一网打尽,游人在厦门市中山路步行街上品台湾小吃车轮饼。走在厦门市最繁华的中山路上,各种台湾商品琳琅满目。慕名而来的**游客来此纷纷驻足,购买自己喜爱的各种台湾商品。

7、四川成都锦里 “尚滋味”、“好辛香”锦里，被誉为成都版清明上河图，在著名的锦里小吃一条街上，出名的小吃像凉糕、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子、甜水面、凉面、卤菜等等。8、云南丽江古城四方街 “米线街”吃出“艳遇”，古城中心的四方街是有名的小吃一条街，短短窄窄的街道两侧排列了数十家小餐馆，基本上每家餐馆都有云南特有的米线，种类有砂锅米线、煮米线，因此这条街又有“丽江米线街”之称。9、上海城隍庙 上海城隍庙美食街一带，甚至可称得上是小吃的王国，绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等，都是游上海不可错过的美味小点。10、北京簋街 夜幕下的麻辣情结，这是京城最著名的美食街，麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。在这条长不过1.5公里的大街，聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆，在这里能让你品尝到正宗的全国八大菜系。什么饭最好吃全国哪个大学的食堂最好吃全国大学的食堂最好吃的是同济大学。

【最好吃的食堂-同济大学】 上榜理由：质量在上海高校当中首屈一指，还因此上过《天天向上》南宁哪家腊味饭好吃，也正是因为《天天向上》同济食堂的糖醋大排可谓是名气响当当！大排红烧肉、菠萝咕咾肉、砂锅面都是食堂的招牌菜。

【最有钱的食堂-复旦大学】 上榜理由：不要6000，不要600，甚至不要60，你没看错，辣条炒饭，只要6元！不少网友表示复旦大学有钱，就是任性！

【做饭速度最快的食堂-南京大学（铁板饭小哥）】 上榜理由：20秒做一份铁板饭，一天能卖600份。大家都称赞他的铁板饭味道鲜美、分量足、速度又快，而且只要6.5元一份。

【最有想象力的食堂-华东师范大学】 上榜理由：阿姨，我想要一份玉米炒葡萄，再来一份炸香蕉！华东师范大学推出的雷人新菜品“玉米炒葡萄”在网上引起热议，有人高呼：“这是高校要创立中国第九大菜系的节奏吗？

【餐厅最多的大学-清华大学】 上榜理由：22个食堂，一天换一个，一个月不带重样的

【受众最广的食堂-北京大学】 上榜理由：北大是全国的北大，北大食堂是全国人民的食堂。有些同学戏称，北大的食堂最能体现“北大是全国人民的北大”这句话的，至少它给中关村附近大多数是第三产业的从业者们提供了包含着**补贴的廉价食品，学生自己抢还不够，还得跟他们抢

【女性最少的食堂-西北工业大学】 上榜理由：真人版“找你妹”，全画幅无妹纸。。这张真人版“找你妹”拍摄于西北工业大学的食堂。食堂里全是人，但放眼望去，女生在哪里？作者在图片的上下方加上“找你妹”的游戏背景画面。不少同在“男女比例失调”高校的南京网友看图后“泪流满面”。

【最贵的食堂-香港理工大学】 上榜理由：开着宝马进去，推着奥拓出来！

【最便宜的食堂-哈尔滨工业大学】 上榜理由：只需一块五，肚子吃到鼓！一块五能吃饱南宁哪家腊味饭好吃，两块能吃好，三块以上吃得非常好！

【请客最实惠的食堂-南京师范大学清真餐厅】 上榜理由：人均23就可以吃到正宗新疆菜，走起！

【最大的食堂-浙江大学】 上榜理由：万人食堂！感觉躺着吃也不会挤呢！浙大食堂号称是亚洲最大的食堂，食堂共有三层楼面，同时可以容万人进餐，食堂外表奢华，网友号称浙大食堂建设费用高达3.1亿元。

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