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南宁美食推荐牛杂(广西南宁北海特色美食推荐)

南宁夜生活2022-07-13 04:07:49南宁桑拿40

俗话说,吃在广州。广州作为全国著名的美食天堂,有很多出名的传统美食,除了艇仔粥、布拉肠之外,西关牛杂也是饱受好评的一道美食。牛杂是啥?就是牛的各种内脏加起来,牛肺牛肚牛百叶牛肠牛腩等等,虽然都是内脏,听起来会觉得很腥难以入口,但是!!融合各种花椒、八角、香叶等香料焖煮之后那叫一个香,让人吃了还想吃!

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我小的时候经常跟着我妈一起去吃牛杂,虽然爷爷奶奶、爸爸都不喜欢,还说我们为啥喜欢吃这些“牛下水”,觉得脏,不愿意吃。但是我和妈妈一直没有改变喜欢吃牛杂的想法,经常跑到各种牛杂小店吃牛杂,一吃就是十多年。现在周六日有空的时候我们娘俩时不时还在家里做牛杂煲,牛杂面,比外头做的还要好吃!吃饭的时候,倒点焖煮好的汁拌饭,吃上爽口鲜香的牛杂,两碗饭都能吃光。冬天天气冷了,就做个热腾腾的牛杂萝卜火锅,一家人围坐在一起气氛好,牛杂入口暖暖,身体也暖起来了。我和我妈简直就是牛杂迷妹了,作为一名地道的广东人,我们誓要把牛杂发扬广大啊哈哈哈。

牛杂里有不同的内脏,也有不同的功效和口感,我们一起来看一下,在这里重点说几个要安利的牛的部位。

牛肚 评价 四颗星

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其实就是牛胃,内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等,能够起到养脾胃、补中益气的作用,适合气血不足的人。其实牛肚就是我们四川火锅里说的毛肚,吃起来口感非常爽脆可口,需要炖久一点时间,不然咬不烂。牛肚是火锅必点啊!!!没有牛肚的火锅是没有灵魂的。

牛肝 评价 三颗星

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牛肝就是牛的肝脏,内有丰富的维生素A、B、C,还有叶酸,有补肝明目,治疗不良性贫血的功能。牛肝吃起来的口感就是比较软绵绵的,没有牛肚那么爽口,也吃不出腥味。

牛肠 评价 五颗星

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牛肠就是牛的小肠,有丰富的微量元素,如钠、锌、钙等,还有润燥、补虚、止渴止血的功效,便秘的时候可以吃一下它。牛肠是我特别爱吃的牛的部分,到外面吃牛杂面我都会跟老板说多给我一点牛肠。吃起来很有嚼劲,卤煮过后,不再是腥味而是香料的醇香,越嚼越香,滋味好得很。

很多人可能会想既然是牛的内脏,处理起来肯定会比较麻烦,这一点直接劝退了。辣么!上网直接买别人处理好了的回家,进行二次加工不就好了,既省时又省力,不用满手腥腻腻。

作为美食小达人,给大家分享一下我是怎么做牛杂的!正宗的广府口味牛杂做法带给大家。

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1.把葱、姜切断,把牛肺、牛肚、牛肠用白开水大火煮30分钟,捞出后分段。

2.准备香叶、桂皮、花椒、辣椒,用纱布包好,打结。

3.把牛杂、葱姜蒜、香料包放在一个锅里,大火烧开后继续炖煮两小时。

4.另开一锅把切块的萝卜放下去,煮1小时后把萝卜放到牛杂锅里。

5.加入盐、冰糖、老抽、鸡精,继续炖煮直至出味,捞起切成小块就行。

就这样简单煮完,切成小块,淋上汤汁,够一家人吃一天了。做的步骤里出现了萝卜,可能会有人有疑问了,为什么牛杂里面还要放萝卜呢。因为萝卜有清热生津,开胃健脾的作用,而牛杂吃多了不容易消化,容易上火,两者就能巧妙中和。另外,萝卜和牛杂炖煮在一起,牛杂的香味能渗透到萝卜里,萝卜的甜味也能带入牛杂中,堪称绝配。吃过牛杂的人都知道,牛杂里的萝卜其实比牛杂更好吃。

人都知道,牛杂里的萝卜其实比牛杂更好吃。下面给大家安利一下我在京东经常会购买的几款牛杂(懒得去市场买了,买回来还要自己洗)

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他家的这款是比较热销的,价格也不会很贵,煮熟的500g40块钱不到,跟我们这边市场的价格差不多。来自河南云台山的天然牧场,谷饲,纯天然无污染。都是已经洗好切好了的,无需再去切块。这家的话,我买回来过一下水就直接焖的,口感有嚼劲,牛肠要多一些,正好对我的胃口。

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它家的这款我觉得还是比较划算了,平均一斤二十块钱左右。也是煮好的牛杂碎,来自放养农场的天然黄牛,没有牛肝,我喜欢。比较多的是牛肚和牛肠。冰鲜过来的,快递速度快,售后服务好,值得推荐。买回来加点花椒、辣椒做个爆炒牛杂,那叫一个香。

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穆香源它家这款的牛是草饲的,牛牛都是吃草长大的,来自天然牧场。心、肺、肝、肚、肠都有,想吃哪样吃哪样。真空包装,冷链配送,送到家里冰还没化完,速度快,有保障。冬天就要来了,全家人围坐在一起吃顿牛杂火锅,身体暖暖的,心也暖暖的。

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强烈安利这款牛杂火锅,厨房小白必备啊!已经烹饪好了的,不用自己再花一两个小时去焖煮了。打开了直接倒入火锅当中,加点水,加点蔬菜,沸腾了就可以吃了。川辣口味,汤汁浓郁,贼下饭。上次有同事来我家吃饭,我懒得买菜直接做了这个牛杂火锅,直接一扫而空,可见美味程度。他家的牛杂火锅值得一试。

今天的牛杂就说到这里啦~牛杂真是好美味的东西,没吃过的快来尝尝吧,一吃就难以忘怀了。

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